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2014年11月16日 (日)

ひしお味噌の仕込み

先日、ひしお味噌の仕込みをしました。

ひしお味噌は、甘めの、なめ味噌のような味噌。

仕込みは、まず乾燥したこうじを容器にあけます。(写真)
ここに、醤油をドボドボと入れて、かき混ぜます。
その後、1日1回かき混ぜて、この時期だと1週間くらいでできあがり。
かーんたん。

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