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2013年10月29日 (火)

紫芋のハチミツあんこ

横須賀の蜂場の横に、野菜の無人スタンドがありますが、そこに紫芋が1袋4〜5本入って100円だったので買ってきました。

ふかして食べると…、やっぱり普通のさつまいもとは違うんですね。あんまり味がしない。甘くもない。

そこで、裏ごしして、あんこにすることに。
甘みは、もちろんハチミツ。上野原のものを50gぐらいは入れました。
できあがると、ちゃんとハチミツの味がしました。

それにしても、きれいな色。

20年くらい前に沖縄に初めて行った際、那覇の市場のあちこちで、おばあちゃんたちがカラフルなお芋のお菓子を並べて売っているのを見て、ものすごくびっくりしたことを鮮明に思い出します。その頃は紫芋の存在すら知りませんでした。

で、このあんこは小麦まんじゅうのあんこになりました。…美しい!美味しい!

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