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2013年6月21日 (金)

糖度と甘さ

これまで採ったハチミツの糖度は、81.0度、82.2度、81.1度…などですが、必ずしも糖度計の示す糖度が、そのまま甘さの感覚にあてはまるとは限らないようです。

糖度が高くても、味覚ではさっぱりしていると感じたり、糖度が低くてもより甘さを感じたり…。

これは、仲間3人で調べたときの共通の印象です。

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